蒸洋蔥湯

[杜慧芬]

——獻給久咳不癒的朋友們

上個月「E」趕流行得了 B型流感，咳嗽咳到肺都要咳出來了，至前兩日仍未見痊癒。

正好在此時收到XX大哥轉寄的一封Email，提供給感冒久咳未癒的朋友一帖良方：蒸洋蔥湯。

一看作法實在太簡單了，趕忙在週日買了一顆洋蔥來試試。

果然「E」一喝見效，整日沒再聽見咳聲！與醫學藥理常識豐富的好友387分享，她分析應是因洋蔥富含的大蒜素的殺菌效果。

在市場買到的洋蔥一顆18元（後來經過路邊攤三顆才20元），蒸洋蔥費時三十分，竟能把一個多月的酷酷聲消滅，比起冰糖燉梨和蜂蜜檸檬汁見效。

久咳不癒的朋友不妨試試，材料取得簡單又不費功夫，而且肯定沒有副作用。

以下分享蒸洋蔥湯的作法：
★材料：洋蔥一顆
★做法：洋蔥去外皮，切片放
入大碗進電鍋蒸，外鍋加2杯
水約蒸三十分鐘，切記碗內不
要加水，蒸好後只喝洋蔥湯即可。

★貼心叮嚀：
１、洋蔥蒸過的湯汁只有
一點點，沒有辛辣味，有
股淡淡的甜味，小孩子也
可以接受。

★貼心叮嚀：
２、這帖良方只適合感冒
的咳嗽，如果是肺結核、
百日咳還是快去看醫生喔！

試作這帖治久咳未癒的良方～蒸洋蔥湯
給E一喝見效

蒸洋蔥湯作法

1、 準備洋蔥一顆去皮
2、切片
3、放進大碗，切記不可加水，進電鍋蒸，外鍋加２杯水
4、約三十分鐘後將洋蔥湯汁倒出來喝
5、一個洋蔥只能蒸出一小杯湯，味道是甜甜的沒有辛辣味。

★洋蔥功效：
(1)不含膽固醇、脂肪、及鈉的成分，適合心血管疾病與高血壓患者食用。經實驗證明，高脂血症患者經常吃洋蔥，體內的膽固醇、三酸甘油酯和血脂蛋白均會下降。
(2)含有豐富的纖維，除能降血脂外，還可促進腸胃蠕動，有助於調節腸道菌叢生態，增強免疫力。
(3)洋蔥所含各種硫化合物中，Allicin具有抗氧化的效果、S-methylcysteinesulfide(SMCS)能使膽固醇的合成降低。
(4)含有多種的類黃酮成分，Quercetin(檞皮酮，Flavonoid類黃酮之一)能有效清除自由基，直接減少氧化壓力或間接活化酵素系統。
(5)含有前列腺素A是較強的血管擴張劑，能激活溶血纖維蛋白的活性，降低周邊血管和心臟冠狀動脈的阻力，具有降低血壓和預防血栓形成。
(6)含二烯丙基二硫化物及硫氨基酸有預防血管硬化及降低血脂的功能。
(7)含有植物殺菌素如大蒜素等，因而有很強的殺菌能力，感冒時不妨一試。
(8)含微量元素硒是一種抗氧化劑，能增強細胞的活力和代謝能力，頗具防癌抗衰老的功效。
(9)具有抑制惡性細胞的生長，可對抗胃癌、直腸癌及皮膚癌等。