台味麵包 世界稱王

[張紹康]

有感於：
這一年多來
全美唯一～～ 爾灣85度C的質與量
每況愈下 除了蛋糕之外
現在所有的麵包變小的變小 料不夠的不夠 火候不勻的不勻
整個已經到了一種很差勁的地步了！
實話實說
這就是華人做生意的悲哀！
真是又可惡 又可悲啊！蠻丟臉的！

轉載：

吳寶春台味麵包 世界稱王
更新日期:2010/03/11 02:26 陳大任／台北報導

中國時報【陳大任／台北報導】

曾以「酒釀桂圓麵包」在世界麵包大賽拿下個人優勝的台灣烘焙師傅吳寶春，昨天在法國舉辦的第一屆世界盃麵包大師賽中，再一次以家鄉食材─原住民小米酒、南投荔枝乾及有機玫瑰烘焙出「米釀荔香麵包」奪下冠軍，讓世界看到台灣的烘焙實力。

早在二○○七、○八年，吳寶春就先後拿下法國樂斯福亞洲盃冠軍、世界盃麵包大賽團體組亞軍，他立下帶著台灣味再次征服世界烘焙舞台的決心，這次遠赴巴黎參加世界麵包大師賽，只有十七國、二十四位烘焙大師獲邀參賽，吳寶春參加麵包組，與八位世界頂尖麵包高手競賽。

這項比賽相當嚴格，選手須依規定製作大量麵包，包括傳統法國魔杖廿五根、變化型法國魔杖四十根、三明治土司，還有神祕箱數個。選手依抽籤決定自己使用的酵母、麵粉等材料，還有自創麵包、國家特色麵包、小麵包一五○個等。

參賽選手要在八小時內，至少完成二五○個不同麵包，還要按照主辦單位指定數量陳列在巴黎鐵塔造型的展示台上。評審以味道、內部組織、視覺呈現、原創性、外觀等項目品評。

吳寶春為了這次比賽，耗費一年多尋覓材料，並且抱定以台灣在地食材為主軸，最後選定原住民小米酒、荔枝乾及有機玫瑰。為達到最佳狀態，天天演練，終於順利打敗法國及日本勁敵，得到第一屆世界盃麵包大師賽冠軍。

吳寶春說，一開始沒想到要用小米酒，在尋找食材過程中，想到「酒釀桂圓麵包」用紅酒，於是嚐試將原住民的小米酒換成紅酒；又想到法國人也愛吃荔枝，但他們吃到的都是印尼種，該讓法國人嘗嘗台灣玉荷包的風味。最後才加入南投埔里的有機玫瑰，讓「米釀荔香麵包」有酒香、果香和花香；麵包外觀畫上原住民百步蛇及蕨類的渦捲圖騰，代表生生不息。

出發前吳寶春表示，希望能透過參加法國「世界盃麵包大賽」創辦的第一屆「世界麵包大師賽」，再度把台灣烘焙技術推上國際舞台，並藉本土食材創作出具國家和在地特色的麵包，讓世界都能嚐到台灣的好味道。

[徐少康]

真是了不起啊！
能在各國高手中奪冠
絕對是最高的評價與肯定

吳師傅的成功不是偶然，以下報導，真是一個發人省思的故事：
http://n.yam.com/cna/life/200805/20080529655671.html

想一享口福的請看：
http://eshop.pasadena.com.tw/categories.aspx?cid=53

[張紹康]

吳師傅真是令人欽佩的典範啊！
努力、用心、眼光
勤奮、專一、創意
魔術的手 感恩的心......


吳寶春感念的母親在五年前過世，無緣分享吳寶春的勝利成果，還沒錢買房子的吳寶春，卻以母親「陳無嫌」為名成立基金會，幫助經濟條件差卻有心向上的學生，以及一些殘障者。

[nicholas]

是吧~我就說85度C....點點點~~~嘰嘰喳喳!!!

[張紹康]

真的是很過分
牽到爾灣還是一頭牛！

[徐少康]

都是高熱量
快閃，我沒看見

[張紹康]

看不會胖啦！
吃才會！

這都不懂？真怪

學長到底有海專證書沒有？？？

[nicholas]

今天去金春發吃牛肉而已!!沒什麼胃口!!
喝了一杯奶茶
晚上應該吃二十粒水餃還有肝連.煮魷魚吧~
沒胃口沒胃口......

[徐少康]

對吼！
餓糊塗了，看是不會胖滴
用力看，用力看~~~
冠軍麵包加裸體美女生魚片
味口不大，胃口不大
哇哈哈哈

[nicholas]

ㄟ??肚子又餓了
出去買個布丁來吃!!啦啦啦