幸福好食光 + 美味新心情

[nicholas]

號外號外~~
上海順興齋被我班上同學改成台灣士林小吃!!

[Witty]

便秘時可使用

報告學長, 您Tina學妹那兒有許多瀉藥.

[TINA]

啥？…..witty，快告訴我，誰便秘？快快快。我剛剛才成功研發新品...哪位要試？

[馬迷]

便秘時可使用

報告學長, 您Tina學妹那兒有許多瀉藥.

WITTY叫TINA不要浪費時間,研發瀉藥(多研究一點食譜).便秘時,真的可吃荸薺啦!我從來不騙30歲以上50以下的眉眉.荸薺真是好東西,只因性涼不宜多吃.生吃更要注意清潔,以下資料僅供叁考:
中国中医科学院西苑医院教授张国喜：荸荠，为莎草科植物乌芋的球茎，因其形如马蹄，又像栗子或芋头，故又称马蹄、地栗、乌芋。荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，营养丰富，还有药用价值，所以，荸荠有地下雪梨、江南人参、药用水果等美誉。荸荠味甘性寒，具有清热化痰，消积利湿的功效，适用于发热烦渴、便秘、痰热咳嗽、肝阳上亢(如高血压病)等病症。荸荠中还含有一种叫荸荠英的抗菌物质，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等有一定的抑制作用。
荸荠分为两类，一类是水马蹄型：主要特点是含淀粉量高。形状特点是球茎顶芽尖，脐平，含淀粉多，肉质粗，适于熟食或加工淀粉。另一类是红马蹄型：主要特点是含淀粉量低。形状特点是球茎顶芽钝，脐凹，含水分多，淀粉少，肉质甜嫩，渣少，适于生食及加工罐头。
食用荸荠有生食和熟食两种方法。生食荸荠主要具有清热化痰、润肠通便的功效，适合于有咳嗽痰黄、咽干口渴、咽喉肿痛、大便热结等症状的患者。熟食荸荠主要具有开胃消积、利湿止泻的功效，适合于有食欲不振、消化不良、小便不利、痢疾腹泻等症状的患者。
需要注意的是，由于荸荠属于寒性食物，所以脾胃虚寒及血虚者不宜食用，也不适宜在寒冷的冬季长期食用，以免寒凉之气损伤人体的阳气。另外，荸荠中含淀粉较多，糖尿病患者也应慎食。
因为荸荠生长在泥沼中，其表面有大量的细菌及寄生虫卵，特别是姜片虫卵，所以喜欢生食的人一定要注意对荸荠的清洗，生吃时要用自来水冲洗干净，去皮，放在开水中烫一下再吃。
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简介：俗称马蹄，又称地栗，因它形如马蹄，又像栗子而得名。称它马蹄，仅指其外表；说它像栗子，不仅是形状，连性味、成分、功用都与栗子相似，又因它是在泥中结果，所以有地栗之称。荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美誉，北方人视之为江南人参。荸荠既可作为水果，又可算作蔬菜，是大众喜爱的时令之品。
荸荠中含有磷是根茎蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。因此荸荠适于儿童食用。英国在对荸荠的研究中发现了一种不耐烦的抗菌成分——荸荠英。这种物质对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产抽杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，对降低血压也有一定效果。这种物质还对肺部、食道和乳腺的癌肿有防治作用。荸荠还有预防急性传染病的功能，在麻疹、流行性脑膜炎较易发生的春秀，荸荠是很好的防病食品。荸荠是寒性食物，有清热泻火的良好功效。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。
治大便燥結。荸薺、海蜇皮各60克，水煎服。

[徐少康]

見解真是精闢
30歲以下50歲以上的美眉
一定要看仔細哦

[張紹康]

在上海嗎？
那這就對台胞有貢獻了！
福國利民！

號外號外~~
上海順興齋被我班上同學改成台灣士林小吃!!

[馬迷]

說到荸齊,我想起一道福州點心~~燕丸.
燕丸,外皮是以瘦肉手擀成的薄皮.包時,先將皮切成餛吞皮大小的尺寸,在皮上灑點水使之變軟,將餡料置於皮中間捏緊即可.餡料由絞肉,荸齊,香菇,芹菜,蔥花,麻油,鹽,味精拌成.吃法和煮餛吞湯一樣,但口感很特別,就因為有荸齊的關係.沒吃過的同學,可以試試看,保證好吃 .....

[nicholas]

幫我在上海的同學廣告一下喔！！
不想看的也要看～

[徐少康]

到了這個季節，大白菜盛產，品質好，價格也合理
是最適合做山東(東北)酸白菜的時候了
非常的簡單易做，不妨試試？

材料：
長型山東大白菜，滾水一大鍋
冷開水一大壺，小陶缸一口，鹽一碗(粗鹽比細鹽好)

做法：
山東大白菜整顆洗淨後直立對切兩半，然後每半棵放入煮開的滾水中燙煮
正反兩面皆汆燙約20秒，撈出來放涼後扣放在陶缸裡

以菜葉向裡的方式排列白菜，每排放一層，便撒上薄薄一層鹽巴
(別出手太重啊！太多鹽會發酵太快，而且太鹹)，全部排放好後
在最上面壓一塊大石頭，注入冷開水，水一定要蓋過葉面，否則
浮出水面的部份會氧化(腐敗)，就前功盡棄了

最後，封口密閉，加蓋封三個星期以上，就可以開缸取用

吃法：
酸白菜，無論煮火鍋或者是炒肉絲、粉絲、包水餃都很好吃，自由發揮吧！

[69524]

學長 (舉手ing ) 我有問題 !!
那我是不是要準備
1. 山東白菜 ..
是那種腿很長的那種嗎 ?? 那種很貴耶 , 應該在山東買才便宜吧
我在台灣 可以用短腿的嗎 ??
2. 陶缸 ...
是司馬光 打破缸的那缸嗎 ?? 請告訴我哪裡買 ??
3. 大石頭..
幾公斤重的 ?? 3 or 5 or 10 kgs ?? 您下回回台北, 可以 帶一顆回來給我嗎??
4. 封口密閉，加蓋封三個星期以上??
請問您知道 "長白" 的電話嗎 ??